作者 | 萧发茂

来源 | 极讯加速器（ID：EC-MKT）

Quailegggs也断货了！岛上的佛跳墙烹饪套餐紧急调整，换成了鱼丸。 今天，台湾媒体爆出，不仅"鸡蛋荒"，鹌鹑蛋也缺货。 就连知名食品加工界的佛跳墙料理宝也把原来的鹌鹑蛋改成了港式鱼丸。 岛鹌鹑协会也坦言，禽流感连年发生，而且今年相当严重，估计还会有2、3起...

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台湾媒体：Quaileggsontheisland也缺货Buddhajumpsoverthewallinsteadofffishballs。 鸡蛋，甚至鹌鹑蛋都面临短缺危机。 高雄一家知名的加工食品公司用鱼丸代替佛跳墙的鹌鹑蛋。 因应鸡蛋短缺，高雄某食品公司将鸡蛋制品的成分换成其他成分。 图片来源...

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台媒：岛上的鹌鹑蛋也缺货，佛跳墙的配料用港式鱼丸代替。 不仅岛上的鸡蛋产量大幅下降，就连俗称"小鸟蛋"的鹌鹑蛋也供不应求，知名食品加工厂纷纷将佛跳墙配料中的鹌鹑蛋换成了港式鱼丸。 据IslandQuailAssociation称，目前鹌鹑蛋的批发价格已经飙升了20%以上。 据报道，佛跳墙是一种安全的宴会...

"福建菜王"有省级食品安全标准，佛跳墙肉汤一定要熬。近日，《佛跳墙福建省食品安全地方标准》正式发布。 该标准指出，佛跳墙作为福建菜系的代表，被列入国宴名录，对产品的配料有严格的要求。 鲍鱼、海参、鱼胶、扇贝必须作为基本原料，不能使用煮肉汤、混合肉汤；大豆蛋白、大米蛋白、花生蛋白等食品加工蔬菜蛋白、防腐剂不允许...

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福建菜式加速"下海""佛跳墙"解乡愁目前，莆田市共有12家鲍鱼深加工出口企业，已成为我国出口鲍鱼罐头最集中的地区。"下海"做了很好的诠释。今年11月10日，在福州聚纯园食品有限公司廉江工业园首批15000份聚纯园佛跳墙系列产品打包发往美国。这是聚纯园春园佛跳墙首次...

警方通过"预警排雷"，提前骗走《佛跳墙》35份。 任女士得知农家饭馆的生意很小，便给丈夫陈先生打了电话。 "骗人的！派出所的民警前两天刚公布过，而且还是‘佛跳墙’，肯定是骗人的！"陈先生突然想起了警方公布的案情，夫妻俩随后报警求证。 警察到达现场后，他们...

任何人都可以成为海滩厨师无论是做好的菜"香不香"，20分钟就能上桌……各种菜品正悄悄飞向各个餐厅的餐桌。 那么，如何保持预制菜品的原汁原味？存放一年以上的食品安全能保证吗？扬子晚报与江苏省农科院联合推出第二季系列短视频《说说美食，说出真相》。 本期我们邀请到国家肉鸡产业技术系统加工研究室主任，...

预制菜盘挑起餐饮市场的"味蕾"……不用切菜洗菜，不用担心厨艺不佳，只需简单加工，色香味俱全的菜肴便可轻松端上自己的餐桌。 近年来，随着"宅经济"的兴起，尤其受疫情防控下用餐不便的影响，省时、省心、充满人情味的烟花，预制菜开始走俏市场，走入千家万户。 专家表示，受疫情影响，餐饮企业积极扩...

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预制菜挑起餐饮市场的"味蕾"，行业的发展需要解决什么问题？佛跳墙……不用切菜，不用洗菜，不用担心厨艺不佳。只需简单加工，一道道色香味俱全的菜品就可以轻松做出来表。 近年来，随着"宅经济"的兴起，尤其受疫情防控下用餐不便的影响，省时、省心、充满人情味的烟花，预制菜开始走俏市场，走入千家万户。 专家表示，受疫情影响，餐饮企业积极扩...

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大家一起来做这盘"拼盘"（新视角）佛跳墙……近年来，各种拼盘层出不穷。 方便制作、营养美味的家常菜正在成为人们餐桌上的"新宠"。 数据显示，2022年我国装配式蔬菜市场规模将达到4196亿元，2026年有望突破万亿元大关。 地方所谓"预制菜"，是指将配料预先经过预处理制成半成品或成品，并在食用时根据需要加入各种辅料……

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